Ягодные капкейки с черной смородиной, клубникой и вишней: рецепт

Для теста приготовьте глубокую емкость, в которой будет удобно смешивать ингредиенты. В емкость разбейте куриные яйца, добавьте сахар, и соль взбейте с помощью миксера в течение 2 мин., до получения пенки. В глубокую емкость аккуратно, чтобы не полопались пузырьки воздуха, добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Небольшую часть муки оставьте для обваливания ягод. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы. В отдельной емкости смешайте ягоды с оставшейся мукой, для того, чтобы они не опустились на дно при выпекании капкейков. Затем, обваленные в муке ягоды выложите в тесто и хорошенько перемешайте. Противень для выпекания кексов смажьте растительным маслом. Тесто разложите по формочкам. Отправьте капкейки в разогретую духовку и выпекайте при температуре 170°C в течение 25 мин.. Приготовьте крем. В глубокой емкости смешайте сметану и загуститель сметаны. Добавьте вареную сгущенку и сливочное масло, ещё раз перемешайте. Оставьте крем на 5 мин. настояться. Остывшую выпечку покройте кремом с помощью кондитерского шприца.