Запеченный поросенок с кашей и грибами: пошаговый рецепт

После покупки поросенка тщательно его вытрите. Для маринада измельчите специи, ягоды и чеснок, перемешайте их. Натрите тушку маринадом, который приготовьте заранее. Заверните тушку в пленку и уберите в холодильник на три ч.. Затем достаньте и дождитесь, пока она нагреется до комнатной температуры. Чтоб приготовить начинку, возьмите сушеные грибы и залейте их горячей водой. Оставьте на сорок мин., чтоб они отмокли. Затем мелко их нарежьте, а воду оставьте в емкости. Яйца сварите вкрутую, натрите на крупной терке их и сыр. На сковороде без масла просушите гречневую кашу, переложите ее в глубокую миску и залейте водой, в которой отмачивались грибы. Варите ее до момента, пока не впитается вся вода. Далее на сковороде обжарьте лук, бекон и грибы. Соедините гречку и зажарку, засыпьте все сыром и яйцами, добавьте специи и укроп по вкусу. Разверните поросенка из пленки, ещё раз вытрите салфетками. Наполните тушку гречкой и заштопайте брюхо. Растопите растительное масло и нанесите силиконовой кисточкой. Далее закройте марлей пятачок, уши и хвост, а сверху наденьте колпачок из фольги и прижмите. Переместите в духовую печь и запекайте 90 мин. поросенка. Растопите мед, а затем добавьте в него масло, помешивая до полного растворения ингредиентов. Достаньте тушку из духовки, уберите с него фольгу и полейте всю тушку получившейся смесью. Переместите в духовку ещё на полчаса.