Творожное сахарно-пряное печенье: пошаговый рецепт

В одной емкости соедините творог с яйцами и солью по вкусу, взбейте блендером, до получения однородной массы без комочков. В другой емкости смешайте просеянную разрыхлитель и пшеничную муку. В емкость с пшеничной мукой и разрыхлителем выложите кусочки холодного сливочного масла. Перетрите муку с маслом блендером до рассыпчатой масляной крошки, этот шаг проделайте быстро, чтобы масло не растаяло. К взбитому творогу выложите масляную крошку, перемешайте и также быстро заместите эластичное мягкое тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и положите в холодильник на 1 час. Через час достаньте с холодильника охлажденное тесто и поделите его на 2 части. Одну часть положите обратно в холодильник, другую раскатайте в тонкий пласт. Специальной формочкой или стаканом выдавите из теста фигурки круглой формы. В небольшой емкости соедините сахар, корицу, имбирь и мускатный орех. Круглый кусочек теста обмокните в сахарной смеси, сложите его пополам сахарной стороной внутрь. Получившийся полукруг снова обмокните в сахарную смесь и сверните пополам, также сахарной стороной внутрь, чтобы получился треугольник. Треугольный кусочек теста ещё раз макните в сахарной смеси. Таким образом, поступите с каждым кусочкам теста. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите на него подготовленное печенье сахарной стороной вверх. Поставьте противень в разогретую духовку до 180°C, и выпекайте печенье 20 мин. до золотистого цвета.