Мясо козленка с овощами в белом вине: рецепт

Мясо посолите, поперчите и обжарите на сковороде на сильном огне до золотистой корочки. На другой сковороде обжарьте чеснок со сливочным маслом 4 мин.. Перелейте масло с кусочками чеснока к козлятине, добавьте вино, хмели-сунели, перемешайте и тушите на среднем огне 10 мин.. Лук нарежьте полукольцами, перец соломкой толщиной примерно 1 см. Обжарьте лук и перец на оливковом масле до мягкости. Затем добавите их к мясу, влейте лимонный сок, хорошенько перемешайте. Тушите на среднем огне, пока почти вся жидкости не испарится. Добавьте оставшееся оливковое масло и тушите ещё 5-6 мин.. Теперь приготовьте гарнир. Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды, добавьте морскую соль, доведите до кипения. Всыпьте пасту, хорошо перемешайте и варите согласно инструкции на упаковке. Затем откиньте пасту на дуршлаг. Добавьте сливочное масло, хорошенько перемешайте. Выложите пасту на порционные тарелки, добавьте мясо козленка, тушеное с овощами, и присыпьте рубленой петрушкой.