Торжественные ягодные капкейки: рецепт

В миске соедините мягкое сливочное масло, сахар, ванилин и взбейте миксером до пышной, воздушной, светлой массы. Вбейте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. Муку смешайте с разрыхлителем, щепоткой соли и просеивая через сито добавьте в яично-масляную смесь. Перемешайте миксером на маленькой скорости до однородности. Влейте молоко и ещё раз все перемешайте. Ягоды соедините с 1 ст. л. муки и добавьте в тесто. Заполните формы на ⅔ тестом. Выпекайте в духовке, разогретой до 175°C, 20 - 25 мин.. Приготовьте сироп. В ковшик налейте воду, добавьте сахар. Помешивая, доведите до кипения и снимите с плиты, сахар должен полностью раствориться. Смажьте готовые горячие изделия сиропом, выложите на решетку и оставьте выпечку до полного охлаждения. В миске взбейте миксером на средней скорости сливочное масло, всыпьте сахарную пудру, ванилин и продолжайте взбивать примерно 7- 8 мин. до светлого и пышного состояния массы, добавьте творожный сыр и перемешайте ещё пару мин.. Переложите в кондитерский мешок с насадкой и отсадите на выпечку шапочки.