Классическая пита с курицей: рецепт

Приготовьте тесто для питы. Просеянную муку выложите в сотейник. В горячую воду добавьте соль и перемешайте до полного растворения. Вылейте горячую соленую воду в муку и добавьте подсолнечное масло. Быстро замесите тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Накройте его пищевой пленкой и оставьте отдохнуть на 20 мин.. Разделите на 8 равных частей, скатайте в шарики и оставьте под пленкой ещё на 5 мин.. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте каждый шарик в круглую лепешку диаметром 15 см. Лепешку выкладывайте на разогретую сухую сковородку и обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета. Пита при этом надувается, наполняясь внутри паром. Ее ни в коем случае нельзя протыкать. Приготовьте соус. Натрите на крупной терке два огурца. Измельчите чеснок острым ножом, мелко нарубите мяту и кинзу. Соедините все подготовленные ингредиенты. Добавьте оливковое масло, соль, перец, лимонный сок и кефир и хорошо перемешайте. Порежьте болгарский перец тонкими кольцами, оставшийся огурец – кружочками. Куриное филе порежьте полосками среднего размера, посолите и поперчите, добавьте мелко нарезанный чеснок. Смажьте оливковым маслом и обжарьте на сухой сковороде-гриль по мин.е с двух сторон. На этом же сковороде снова подогрейте готовые питы. Раскройте их, выложите в образовавшийся карман овощи, мясо, соус и украсьте веточкой свежей мяты.