Жаркое из козлятины по-домашнему: рецепт

В казане растопите свиной смалец, влейте к нему подсолнечное масло и обжарьте мясо на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки. Добавьте к нему морковь и лук, накройте крышкой и потушите мин. 10 — 15, до готовности лука. Затем добавьте специи и лавровый лист и хорошенько перемешайте. Не снимая казан с огня, выложите в него картофель, налейте кипяток вровень с картошкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите под закрытой крышкой, периодически помешивая, до готовности картофеля.