Тушенка из козлятины в мультиварке: рецепт

Полейте мясо лимонным соком, добавьте нарезанные кружочки лимона, перемешайте и оставьте мариноваться на 30 мин..Чтобы получить максимальное количество сока из лимонов, опустите их предварительно в кипяток на несколько мин.. Выложите мясо в чашу мультиварки и залейте холодной водой. Готовьте на программе "Холодец" или "Тушение" 2,5 ч.. Как только вода закипит, положите в чашу лук, 10 лавровых листьев, душистый перец и соль и продолжайте варить до сигнала об окончании. Готовое мясо выньте из чаши, остудите, освободите от костей и мелко нарежьте.Если мясо будет недостаточно мягким и плохо отставать от костей, потушите его ещё некоторое время. Помойте чашу, поместите в нее измельченное мясо, смалец, чеснок, 6 лавровых листочков и включите ту же программу на 15 мин.. Готовьте, часто перемешивая, до сигнала. Готовую тушенку разложите в стерилизованные баночки и утрамбуйте, чтобы мясо сверху покрылось слоем жира. Закройте ошпаренной крышкой и храните в прохладном месте.