Плов из молодой козлятины в духовке: рецепт

Мясо нарубите на куски, посолите и поперчите. В казане раскалите растительное масло, опустите в него куски мяса и обжаривайте до румяного цвета периодически помешивая. Добавьте томатную пасту, обжарить ещё пару мин.. Морковь нарежьте соломкой, рук измельчите кубиком. Добавьте овощи к мясу, перемешайте и обжаривайте до мягкости овощей. Добавьте рис, зиру, при необходимости посолите. Влейте горячую воду, так чтобы покрывала рис на 4 см, дать закипеть. Накройте крышкой и поставьте в духовку разогретую до температуры 180°C на 20 мин.. После чего казан достаньте из духовки. Не открывая крышки дайте блюду настояться ещё 20 мин..