Нарядные капкейки с начинкой из сгущенки и сырно-сливочной шапочкой: рецепт

Соедините мягкое сливочное масло с сахаром и миксером взбейте 2 – мин., добавьте поочередно по одному яйцу, щепотку соли и ванильный сахар и взбейте все на самой большой скорости. В несколько этапов всыпьте муку с разрыхлителем и разбавьте молоком, перемешивая миксером на маленькой скорости до однородной консистенции. В бумажные формочки выложите ложкой тесто, заполнив их на ⅔. Выпекайте в духовке при 180°C примерно 20 – 25 мин.. Готовность выпечки проверяйте деревянной зубочисткой, она должна выходить сухой. С помощью ножа аккуратно вырежьте углубление в середине капкейков и заполните его вареной сгущенкой. Приготовьте крем. Сливки взбейте миксером сначала на маленькой скорости, постепенно добавляя сахарную пудру, затем на большой – до устойчивого состояния массы. В несколько этапов добавьте сливочный сыр, перемешивая на самой медленной скорости. Готовый крем переложите в кондитерский мешок и сверху на выпечке отсадите шапочки.