Тефтели под соусом бешамель: пошаговый рецепт

В небольшой глубокой миске смешайте мясной фарш, измельченный лук, яйцо, панировочные сухари, соль и молотый перец. Полученную смесь хорошо вымесите и сформируйте из нее небольшие круглые тефтели. Обжарьте их со всех сторон на сковороде с маслом до золотистого цвета.Чтобы тефтели сохранили свою круглую форму, обжарьте их во фритюре, полностью погрузив в раскаленное масло. Для приготовления соуса бешамель растопите в кастрюльке сливочное масло и добавьте к нему муку, хорошо перемешайте венчиком. Продолжая непрерывно помешивать, влейте тонкой струйкой молоко. Продолжайте мешать, разбивая комочки, пока смесь не загустеет. Как только соус начнет закипать, положите в него соль и мускатный орех и снимите с огня. Обжаренные тефтели сложите в сотейник или глубокую сковороду, залейте соусом бешамель и потушите на медленном огне 15 мин..