Яично-рыбный террин с креветками: рецепт

В кипящей подсоленной воде, с дольками лимона и укропом, отварите креветки 5 мин.. Откиньте отваренные креветки на дуршлаг или сито, остудите, очистите, и разрежьте каждую креветку на 3 кусочка. Оставьте 16 штук креветок для украшения блюда. Филе осетра нарежьте на мелкие кусочки. Репчатый лук очистите, вымойте и нарежьте мелким кубиком. Обжарьте лук на сковороде в оливковом масле в течение 5 мин.. Чеснок очистите, выдавите через чеснокодавку в сковороду. Обжарьте ещё 3 мин.. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте нарезанные помидоры в сковороду и тушите до полного испарения жидкости. Измельчите свежую зелень, и вместе с сушеным базиликом добавьте в сковороду к обжаренным овощам. В глубокую емкость разбейте куриные яйца и хорошо взбейте их венчиком. К яйцам добавьте нарезанное филе рыбы и креветки, а также обжаренные овощи. Добавьте черный молотый перец и соль, аккуратно, но тщательно перемешайте. Формы для запекания смажьте оливковым маслом и присыпьте панировочными сухарями. Распределите смесь по формам, сверху выложите креветки. Отправьте блюдо в разогретую духовку до 180°C на 50 мин.. Готовое блюдо остудите, и отправьте в холодильник на несколько ч..