Майонез с перцем и грецкими орехами: рецепт

Ингредиенты

• Корж для пирога
• 1 и 1/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 2 ч. л. сахара
• Половину ч. л. мелкой соли
• 110 гр. сливочного масла, очень холодного, нарезать кусочками
• 2 - 3 ст. л. ледяной воды
• Начинка
• 170 гр. темного шоколада, нарезанного
• 90 гр. горького шоколада, очень мелко измельченного
• 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки
• 400 гр. пюре из тыквы
• 350 гр. сгущенного молока
• 3/4 ст. коричневого сахара
• 3 больших яйца
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 3/4 ч. л. молотой корицы
• 3/4 ч. л. молотого имбиря
• 1/4 ч. л. мускатного ореха
• Щепотка молотой гвоздики
• Щепотка соли
• Шоколадная стружка для украшения