Тефтели из семги с отварным черным рисом: пошаговый рецепт

Филе семги пропустите через мясорубку. Один лук очистите, вымойте и нарежьте мелким кубиком. Обжарьте в сковороде на оливковом масле до золотистого цвета. Панировочные сухари замочите в сливках. В глубокой емкости соедините фарш из семги, обжаренный лук, набухшие панировочные сухари. Разбейте 2 яйца, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте фарш до однородной массы. Из приготовленного фарша сформируйте круглые тефтели среднего размера, выложите на разогретую сковороду и обжарьте на оливковом масле по 3 мин. с каждой стороны. Морковь и оставшуюся луковицу очистите и вымойте. Репчатый лук нарежьте кубиком, морковь тонкой соломкой. Обжарьте в сковороде на оливковом масле в течение 5 мин.. Добавьте сметанно-томатный соус и немного воды, тушите ещё 5 мин.. Обжаренные тефтели выложите в казан, положите лавровый лист, добавьте соус из моркови и лука. После закипания тушите на умеренном огне под закрытой крышкой 10-13 мин.. Промойте рис и отварите до готовности в подсоленной воде. Подавайте тефтели к столу с отварным рисом.