Закрытый куриный пирог с шампиньонами и кунжутом: рецепт

На сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжарьте грибы на сильном огне примерно 10 мин., когда вся жидкость испарится, посолите, поперчите, влейте сливки и потушите под закрытой крышкой 5 – 7 мин. до загустения. Куриное филе немного присолите и обжарьте в сотейнике на подсолнечном масле со всех сторон примерно 15 мин. до румяной корочки. Соедините мясо с грибами, хорошенько перемешайте. Тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте толщиной 1 см и переложите в форму для запекания, смазанную маслом, наколите вилкой, чтоб в процессе выпечки не образовывались пузыри. Сверху ровным слоем положите куриное филе с шампиньонами, сверху сыр и маслины. Раскатайте второй слой теста, разрежьте на полоски шириной 1,5 см и уложите, переплетая их между собой, поверх начинки, формируя решетку. Оставьте пирог на расслойку на 15 – 20 мин.. Смажьте сверху взбитыми яйцами, посыпьте кунжутом и семенами льна. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180°C 40 мин..