Нежное мясо молодого козленка с картофелем: рецепт

Мясо козленка тщательно промойте под проточной холодной водой. После залейте мясо холодной кипяченой водой из чайника и дайте постоять примерно пол ч.. После того, как мясо настоится, достаньте его, просушите бумажными салфетками и разделайте мясо на маленькие ломтики. Совсем большие кости удалите, а маленькие косточки можете оставить. Измельченное мясо козлятины немного поперчите, а солить пока не обязательно. Обжаривайте на разогретой сковородке небольшие кусочки мяса примерно 15 мин. на среднем огне и периодически мясо перемешивайте. Обжаренное мясо залейте двумя стаканами теплой кипяченной воды из чайника и томите мясо под крышкой до испарения всей лишней влаги. На этом этапе посолите мясо по вкусу добавьте лавровые листья, и снова залейте теплой водой и снова проварите так, чтобы выпарилась вся вода. За полчаса до окончания готовки мяса очищенный молодой картофель нарежьте небольшими кружочками и поставьте вариться в кастрюльку подсоленную воду. Готовую, мягкую картошку извлеките из воды и уложите на плоское, ровное блюдо. Поверх картошки выложите готовое мясо молодого козленка.