Американские шоколадные капкейки: рецепт

Соедините сливочное масло с черным или молочным шоколадом, растопите их в микроволновке. Используйте для этого подходящую посуду. На водяной бане это займет чуть больше времени. Добавьте к шоколаду и маслу белый или коричневый сахар и яйца и хорошо размешайте. Можете сделать это венчиком или миксером. Не обязательно долго взбивать, в тесто Вы добавите разрыхлитель и капкейки хорошо поднимутся во время выпечки. Смежайте муку и какао, добавьте разрыхлитель и замесите густое жидкое тесто. Оно по консистенции должно напоминать очень густую сметану. Заполните тестом подготовленные бумажные формочки до половины и поставьте в духовку на 25 мин., выпекайте при температуре 170-180 ℃. Не открывайте духовку, чтобы капкейки не оседали. Приготовьте крем, для чего взбивайте миксером охлажденный сливочный сыр и слегка размягченное сливочное масло, добавьте растопленный в микроволновке и охлажденный шоколад или сахарный сироп. Отсаживайте крем на охлажденные капкейки с помощью кондитерского мешочка с фигурными насадками.