Быстрый шоколадный кекс с клубничным джемом, орехами и изюмом: рецепт

В миске взбейте яйца с сахаром и ванилином до увеличения объема в 2 раза. Добавьте сливочное масло и клубничный джем, взбивайте ещё примерно 1 мин., затем влейте молоко или кефир и размешайте на низких оборотах до однородной массы. Всыпьте сухие ингредиенты и осторожно перемешайте, чтобы получилось однородное тесто. Добавьте орехи и изюм, смешайте с тестом и вылейте в подготовленную форму. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте примерно 1 ч.. Проверьте готовность кекса зубочисткой, проткнув тесто в центре – если на зубочистке не осталось следов сырого теста, кекс готов.Для приготовления этого кекса лучше взять широкую низкую форму или специальную форму для кекса с отверстием в центре – так тесто пропечется лучше.