Булгур с тефтелями: рецепт

Промыть булгур холодной водой, залить на 10 мин.. Очистить овощи. Нарезать кубиками лук, морковь и перец. Сначала в сковородку выложить лук, через 5 мин. добавить морковь и перец, обжаривать ещё 7 мин.. Добавить к овощам булгур, обжарить 3 мин.. Посолить по вкусу. Залить горячей кипяченой водой. Накрыть крышкой, убавить огонь, тушить 15 мин.. Отвариварить рис, остудить его. Выложить в миску фарш, рис, яйцо, специи по вкусу. Тщательно перемешать, сформировать тефтели. Выложить на раскаленную сковородку. Обжаривать 1 мин. с каждой стороны. Переложить обжаренные тефтели в кастрюлю. Залить кипяченой водой. Накрыть крышкой, убавить огонь, тушить 40 мин.. Всё готово, приятного аппетита!