Блинчики «Солнышко»: рецепт

Тыкву очистить, запечь или отварить в небольшом количестве воды до мягкости и размять вилкой, либо можно взять готовое тыквенное пюре. Смешать пюре с яйцами, сахаром, солью и мукой. Добавить молоко и снова перемешать. Тесто должно быть достаточно жидким. Кусочки тыквы не должны вас смущать, они придают этим блинчикам особый шарм. Главное, чтобы не было комочков муки. Оставить тесто на 30 мин.. Это очень важный этап, чтобы блинчики были более эластичными и не рвались. Затем добавить 3 ст. л. растительного масла, хорошенько перемешать. Смазать сковороду маслом и начать выпекать. Вот такие румяные красавцы у нас получились.