Салат кобб с лососем на гриле
Ингредиенты
- Шарики из мацы
- 6 ст. л. куриного жира
- 3 ст. л. мелко порубленного шнитт-лука
- 4 больших яйца
- 1/4 ст. мелко порубленного свежего укропа
- 2 ст. л. сельтерской воды
- 1 ч. л. сахара
- 1 и 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
- 1/4 ч. л. молотого чёрного перца
- 1 ст. несолёной мацовой муки
- Куриный бульон
- 1 курица весом 1,3 кг.
- 1,3 кг. куриных костей, включая шеи
- 2 больших лука, разрезанных на 4 части
- 3 моркови, нарезанные на куски по 5 см.
- 3 стебля сельдерея, нарезанных на куски по 5 см.
- 2 лавровых листа
- 1 ч. л. белого перца горошком
- 1 небольшой пучок петрушки
- 10 свежих веточек тимьяна
- Вода
- 2 стручка халапеньо, запечённых и разрезанных пополам
- Порубленный свежий укроп
Пошаговый рецепт приготовления
Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Положите яйца в кастрюлю среднего размера и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте постоять, накрыв крышкой, 10 мин.. Слейте воду и залейте яйца холодной водой, чтобы они остыли. Почистите и нарежьте.Тем временем сбрызните рыбу соком половины лимона и обильно посыпьте солью и чёрным перцем; оставьте на 10 мин..
Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте сок оставшейся половины лимона с лимонной цедрой, уксусом, луком-шалотом и тархуном; взбейте. Постепенно вмешайте оливковое масло, чтобы заправка стала однородной; посолите и поперчите по вкусу.Смажьте решётку гриля растительным маслом. Слегка смажьте салат романо, авокадо и кукурузу растительным маслом. Обжарьте овощи на гриле, переворачивая, пока они не покроются отчётливыми поджаристыми отметинами от решётки, примерно 2 мин. для салата и авокадо и 5-6 мин. для кукурузы; переложите на разделочную доску. Тем временем пожарьте рыбу на гриле, перевернув один раз, пока она не будет готова, 6-8 мин.. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 мин..Нарежьте салат крупными кусками, выбросив сердцевину; переложите на большое блюдо. Добавьте базилик и укроп и перемешайте. Срежьте зёрна кукурузы с початков и нарежьте авокадо и рыбу. Разложите кукурузу, помидоры, варёные яйца, куски лосося и авокадо рядами поверх салата; посолите и поперчите по вкусу. Сбрызните салат заправкой и посыпьте петрушкой.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту