Пышные, высокие оладьи: рецепт

Кефир подогреть, постоянно помешивая. Должен быть чуть тёплым. Смешать яйцо с сахаром. Смешать все продукты, в кефир вылить сахар с яйцом и добавить 2 стакана муки. Тесто должно быть как густая сметана. Добавить соду. Перемешать и поставить тесто на 20 мин. под полотенце. Больше тесто не перемешивать. Разогреть сковороду и по ложке выкладывать тесто в горячее масло. Обжарить по 2 мин. с каждой стороны. Выложить на тарелку.