Греческий бургер: рецепт

Испеките булочки. Смешайте теплое молоко и воду. Всыпьте сахар и соль, хорошенько перемешайте. Добавьте дрожжи и размягченное масло. Хорошенько перемешайте. Оставьте на 10 мин.. Порционно всыпьте муку и замесите тесто. Накройте полотенцем. Оставьте на час. Из готового теста сформируйте 10 круглых лепешек толщиной 1,5 см, выложите на противень. Смешайте желток и воду, смажьте булочки. Дайте постоять 10 мин.. Запекайте при 180° 20 мин.. Готовые булочки разрежьте на две части. Сделайте начинку. В сковороде нагрейте масло. Выложите лук, жарьте 3 мин. до прозрачности. Добавьте шпинат. Готовьте ещё одну мин.. Уберите сковороду с плиты, добавьте сыр фета и укроп. Поперчите, хорошенько перемешайте. Подготовьте котлеты. Из фарша сформируйте 8 плоских котлет. На 4 из них выложите начинку, сверху разместите вторые половины. Прижмите по краям. Немного посолите и поперчите. Обжарьте с двух сторон на сильном огне до полной готовности. Сделайте соус. В греческий йогурт добавьте оливковое масло. Влейте лимонный сок. Выложите чеснок, соль, перец, укроп и хорошенько перемешайте.