Запечённая курица с латуком и горошком в горячей заправке
Ингредиенты
- 2 больших красных сладких перца
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, порубленных
- 1 небольшая морковь, очищенная и нарезанная на куски
- 2 небольших стебля сельдерея, нарезанных
- 1 лук, порубленных
- 1 банка (800 гр.) или 2 банки по 425 гр. консервированных жареных помидоров, нарезанных
- 2 ст. куриного бульона
- 1 шарик (450 гр.) копчёной моцареллы, нарезанной на 16 тонких ломтиков
- 1 большой спелый помидор, нарезанный на 8 тонких ломтиков
- 8 ломтиков тосканского хлеба
- 0,5 ст. свежих листьев базилика
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовьте курицу: разогрейте духовку до 175°С.
Натрите полость тушки большим количеством соли и чёрного перца; положите внутрь половинки лимона, чеснок, тимьян и лавровый лист. Свяжите ноги вместе кухонным шпагатом. Сбрызните кожу оливковым маслом и натрите по всей поверхности; посыпьте большим количеством соли и чёрного перца. Положите курицу грудкой вверх в жаровню; запекайте в течение 1 часа, пока термометр, вставленный в бедро, не покажет температуру 74°С. Дайте курице отдохнуть в течение 15 мин., затем разделайте.Тем временем приготовьте салат и горошек: смешайте в кастрюле вино, красный лук, лавровый лист, перец горошком и щепотку соли; варите на умеренном огне, пока смесь не выпарится и не станет сиропообразной. Вмешайте кубики сливочного масла, по нескольку штук за раз, чтобы загустить соус и придать ему блеск. Посолите, поперчите по вкусу и держите в тепле. Выловите перец горошком и лавровый лист перед подачей на стол.
Положите горошек в небольшую кастрюлю с подсоленной кипящей водой и прогрейте; слейте воду. Смешайте в миске горох, салат и горячий сливочный соус, пока салат не завянет немного. Подавайте овощи с курицей.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту