Персиковый миндальный торт: рецепт

Для песочного теста муку, разрыхлитель, 70 г сахара, 1 яичный желток, маргарин замесить руками и выложить в смазанную маслом форму. Белок взбить до пены (понадобится позже). Слегка прижать край. Я люблю использовать чайную ложку и несколько раз проколоть основание вилкой (так песочное тесто не вздувается и не пузырится). Для глазури перемешать миксером сливки, 65 г сахара, молотый миндаль. Затем слегка вмешать белки. Вылить смесь на основу из песочного теста. Сверху разложить обсушенные персики и посыпать нарезанным миндалем. Выпекать в горячей духовке при температуре 175° на верхнем и нижнем нагреве примерно 50 мин..