Рыбный суп с рисом из семги: рецепт

Если используете замороженную рыбу или части рыбы, ее необходимо разморозить, помыть в холодной воде, очистить кожу от чешуи, вырезать жабры и глаза. Овощи помыть и почистить. В кастрюлю наливаем воду, отправляем туда рыбу и оставляем закипать на сильном огне. Как только вода с рыбой закипит, отправляем в кастрюлю целиком лук и морковь, болгарский перец и лавровый лист, перец горошком. Уменьшаем нагрев, варим до готовности рыбы. Достаем рыбу и овощи, процеживаем бульон через мелкое сито. Ставим на огонь. Как только рыбный бульон закипит, всыпаем рис. Отделяем филе рыбы от костей и добавляем обратно в суп. Варим до готовности риса 30 мин.. За 5 мин. до готовности солим суп, добавляем по желанию зелень, режем морковь которая варилась вместе с рыбой, возвращаем ее в суп.