Лимонный пирог: рецепт

Режем на кусочки маргарин и растапливаем на небольшом огне. Смешиваем соду со сметаной. Добавляем ванильный сахар, перевешиваем. Вливаем растопленный маргарин. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Нарезаем лимоны на небольшие кусочки, вынимаем все косточки. Перекладываем кусочки лимона в чашу блендера. Измельчаем лимон вместе с кожурой в пюре. Добавляем стакан сахара в лимонное пюре, размешиваем. Делим все тесто на 2 части, одна чуть больше другой. Раскатываем большую часть теста в ровный пласт высотой не более 3 мм. Перекладываем раскатанное тесто на противень, делаем бортики.Выливаем лимонно-сахарную начинку на тесто.Раскатываем вторую часть теста.Закрываем вторым пластом теста пирог сверху, края защипываем.Отправляем выпекаться в духовку при температуре 180° на 40 мин..Достаем готовый пирог. Он очень вкусный и в горячем, и в холодном виде!