Шоколадная ПП запеканка-суфле: рецепт

Отделить белки и желтки. Желтки смешать с творогом, молоком, стевией и кукурузным крахмалом и хорошо перемешать. Добавить какао и ещё раз тщательно перемешать. Разогреть духовку до 160°. Белки посолить и взбить до крепких пиков. Ориентировочно взбивать мин. 5, белки должны стать неподвижными. И порционно вводить белки в тесто, аккуратно перемешивать с помощью силиконовой лопатки сверху вниз. 1/2 готового теста переложить в форму для запекания, выложить клубнику и сверху выложить остаток теста. Выпекать в духовке в течение 50 мин.. После того, как запеканка-суфле будет готова, она обязательно должна остыть в форме, и только после этого её можно будет достать. Так она стабилизируется.