Жареные пирожки с капустно-рыбной начинкой: рецепт

Приготовьте тесто в хлебопечи. Для этого поочередно заложите в чашу хлебопечи яйца, сахар, соль, мягкое сливочное масло (постоявшее при комнатной температуре), влейте молоко. Всыпьте муку, а поверх неё равномерно рассыпьте дрожки. Поставьте режим «Тесто». Готовое тесто выложите на смазанную растительным маслом поверхность и дайте ему полежать, «отдохнуть». Приготовьте начинку. На сковороде, сбрызнутой растительным маслом, обжарьте вместе нашинкованную капусту, натертую на крупной терке морковку и мелко порезанный лук. Жарьте 15 мин.. Добавьте размятую вилкой консервированную скумбрию. Прогрейте все вместе 10 мин. под крышкой. Разделите тесто на одинаковые кусочки по 4-5 см в диаметре, раскатайте их в кружочки, в центр положите по столовой ложке начинки. Сформируйте пирожки. Жарьте пирожки в раскалённом масле до золотистого цвета корочки. Выложите на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось.