Хашлама с куриной голенью: рецепт

В сковороду налить 30 гр. подсолнечного масла, когда масло подогреется, добавить мелко нарезанный лук и морковь. Когда лук с морковью слегка подрумянятся, добавить заранее нарезанный болгарский перец и помидоры. К тушеным овощам добавить заранее 1 стакан кипяченой воды и тушить на медленном огне примерно 2 мин.. Затем добавить картофель, нарезанный крупными кубиками, если картофель небольшой, можно нарезать пополам. Тушить под крышкой, пока картофель не станет мягким. В маленькой пиале перемешать 1 столовую ложку томатной пасты с кипятком. Когда картофель станет помягче, добавить к нему заранее жареные на сковороде или в духовке куриные голени. Туда же добавить заранее приготовленную томатную смесь. Тушить под крышкой на медленном огне до готовности картофеля. Перед тем, как наше блюдо будет готово, добавляем сушеный базилик и зубчик чеснока. Можно базилик поменять на свежую зелень, желательно ароматную кинзу.