Картофельная запеканка с капустой: пошаговый рецепт

Картофель очистите от кожуры, отваривайте его до готовности, в слегка подсоленной воде.Измельчите репчатый лук, нашинкуйте капусту и морковь. Лук, морковь и капусту отправьте тушиться на сковороде, с добавлением растительного масла, на среднем огне, до мягкого состояния и золотистого цвета. Отварной картофель пюрируйте. Добавьте к нему сметану, яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Подготовьте форму для запекания, смазав ее сливочном маслом и засыпав панировочными сухарями. Картофельную массу выложите в форму и распределите по всех поверхности. Засыпьте запеканку тертым сыром, отправьте в духовку, при 180℃. Выпекайте в течение 40 мин до появления румяной золотистой корочки.