Постный фаршированный перец: рецепт

Закипятите два стакана воды в кастрюле и в ней варите рис почти до полной готовности. Затем воду слейте и промойте рис. В сотейнике поджарьте нарезанный репчатый лук до слегка золотистого цвета, добавьте морковь, нарезанную маленькими брусочкам, и жарьте ещё 4 мин. и после положите лук порей, порезанный средней толщины кольцами. Постоянно помешивайте. Добавьте специи, зелень, изюм, барбарис и тушите до полной готовности. Тушеные овощи смешайте с отварным рисом. Получившимся фаршем начините перцы и укладывайте в кастрюлю. Залейте водой и прокипятите на малом огне до полной готовности.