Кукуруза с овощами: рецепт

Сварите киноа. В сотейник положите киноа и залейте водой так, чтобы она закрывала крупу. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения. Посолите, уменьшите огонь до минимального и варите 15 мин. до испарения жидкости. Приготовьте овощи. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло, выложите лук и обжаривайте 4 мин.. Затем добавьте болгарский перец и кабачок, тушите 7 мин.. Положите помидоры и корн, перемешайте и тушите 3 мин.. Приготовьте кукурузу с киноа и овощами. Посолите, поперчите овощи, выложите к ним консервированную кукурузу и киноа, хорошенько перемешайте. Подержите на огне 2 мин., затем снимите с огня.