Картофельные лодочки с вешенками и пореем: рецепт

Вешенки (можно использовать другие грибы) промыть, нарезать и обжарить на растительном масле. Лук-порей нарезать, добавить к грибами, посолить и обжарить до готовности на слабом огне. Картофель очистить, разрезать пополам. С помощью ножа и ложки сделать углубления. Бланшировать картофель в кипящей подсоленной воде 5 мин.. Достать картофель, дать ему остыть и наполнить начинкой из грибов и лука. Уложить лодочки на противень и поставить в духовку на 20 мин..