Домашняя чурчхела: рецепт

Грецкие орехи разделите на половинки или четвертинки. Насадите фундук и грецкие орехи на нить с помощью иголки. С одного конца у каждой отдельной нити сделайте петельку, чтобы в дальнейшем можно было её подвесить. Поставьте 1,5 литра сока на огонь и доведите до кипения. Оставшиеся 500 мл. смешайте с мукой и сахаром. Взбивайте венчиком полученную смесь до тех пор, пока не будет комочков. В закипевший сок добавьте полученную смесь и кипятите, помешивая, 20 мин.. Если консистенция будет жидкой, добавьте ещё муки. Дайте жидкости немного остынуть (но не полностью) и опустите полученные бусины их орехов, полностью окуная их ложкой в полученную массу. После этого подвесьте чурчхелу над тарелочкой на 5 мин., каждую. В идеале повторить процедуру опускания в сок 3 раза. Затем необходимо оставить для полного подсушивания блюдо на 48 ч. в подвешенном состоянии.