Ароматный бириани «Вегетарианский король»: рецепт

Поставьте кастрюлю на маленький огонь и положите в нее 50 г сливочного масла, добавьте специи зиру и куркуму, все тщательно перемешайте. Всыпьте в кастрюлю с маслом и специями рис, долейте воды так, чтобы она чуть закрывала рис, и поставьте вариться на 20 мин.. Выключите огонь и оставьте доходить. Растопите остальное масло на сковородке и всыпьте остальные специи и имбирь, обжаривайте в течении двух мин.. Добавьте адыгейский сыр, свежие овощи и перец, обжаривайте ещё 2 мин.. После всыпьте порезанную кубиком вареную морковь и картошку, перемешайте и тушите в течении пяти мин. на маленьком огне. Засыпьте в сковороду к овощам консервированный горошек и кукурузу. Тушите в течении 10 мин., иногда помешивая. Остудите. Глубокую небольшую кастрюлю накройте пищевой пленкой и выложите 2/3 готового риса по краям кастрюли, а в середину положите начинку и накройте ее оставшимся рисом, оставьте постоять на 10 мин.. Накройте тарелкой и переверните кастрюлю, уберите тарелку с пленкой.