Эклеры с кремом из маракуйи: рецепт

Сначала готовим заварное тесто. Для этого смешиваем воду и молоко, кладем сливочное масло, доводим до кипения и снимаем с огня. Ждём буквально несколько мин., чтобы смесь немного остыла и начинаем высыпать муку, постепенно, непрерывно помешивая. Вбиваем в тесто яйца и ещё раз тщательно перемешиваем. Разогреваем духовку до 180°. Тесто перекладываем в кондитерский мешок и аккуратно начинаем отсаживать эклеры. И отправляем в духовку на 20 мин.. Начинаем готовить крем. Смешиваем творожный сыр, сахар и сливки и взбиваем с помощью миксера до крепких пиков. Ориентировочно 4 мин.. Маракуйю разрезаем на две части и с помощью ложки выкладываем содержимое к крему, хорошо перемешиваем. Разрезаем эклеры пополам, внутрь выкладываем часть крема. С помощью ложки выкладываем крем и на эклер. Аккуратно распределяем крем по всей поверхности эклера.