Фаршированные рисом и фаршем овощи: рецепт

Фарш смешать с отваренным рисом и добавить соль и специи для мяса. Хорошо перемешать. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке. Подготовить перец, помидор и картофель. Овощи промыть и вырезать из них середину. Все вырезанное не выкидывать, а сложить в отдельную тарелку. В глубокой кастрюле с толстым дном или в мультиварке обжарить лук, морковь, а также вырезанную середину из всех овощей. Посолить, поперчить, поджарить 5 мин. до мягкости. Нафаршировать овощи начинкой из фарша и риса. Выложить начиненные овощи сверху на поджарку. Накрыть крышкой и на минимальном огне томить 40 мин..