ПП творожный кекс: рецепт

Размять банан вилкой или измельчить блендером. Добавить яйца, соль, эритритол и взбивать миксером 5 мин.. Добавить творог и сметану и ещё раз взбить. Всыпать муку (у меня безглютеновая смесь и рисовая мука), разрыхлитель и соду, перемешать. Выложить в форму для кексов или в маленькие формочки для маффинов и выпекать 40 мин. при 180°. Сразу не доставать, так как иначе кекс опадёт.