Жареный осьминог с пюре: пошаговый рецепт

Щупальца осьминога выложите в небольшую миску. Добавьте листья тимьяна, соль и черный молотый перец по вкусу. Сюда же выдавите зубчик чеснока. Все аккуратно перемешайте. Оставьте осьминога мариноваться на 20 мин..Сбрызните осьминога соком лимона или лайма. Очищенный картофель разрежьте на небольшие кусочки, выложите его в кастрюлю и залейте холодной водой. Посолите воду и поставьте кастрюлю на огонь. Варите картошку на среднем огне в течение 20 мин. до мягкости. С готового картофеля слейте воду. Добавьте в картошку молоко и сливочное масло. Разомните все толкушкой до однородного пюре. Посолите картофельное пюре по вкусу и хорошенько перемешайте. Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте щупальца осьминога на среднем огне по 2 мин. с каждой стороны. Не пережарьте осьминога, иначе он получится резиновым. Выложите картофельное пюре на тарелку. Для красивой подачи вы можете выложить его через формовочное металлическое кольцо. Рядом с пюре выложите жареного осьминога. Украсьте блюдо зеленью по вкусу. Готово. Приятного аппетита!