Соба с кальмаром, луком-пореем и шампиньонами: рецепт

Отварите лапшу соба. Для этого доведите до кипения воду в кастрюле. Добавьте щепотку соли. После этого положите в воду лапшу. Варите примерно 4-5 мин.. После откиньте лапшу на сито или дуршлаг и промойте холодной водой. Нарежьте кальмара кольцами средней ширины. Лук порей нарежьте небольшими кольцами. Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Чеснок нарубите в мелкий кубик. Шампиньоны нарежьте средней толщины ломтиками. На разогретую сковороду влейте растительное масло. На сильном огне обжарьте морковь, лук. Добавьте соус унаги, кунжут, чеснок. Добавьте на сковороду кольца кальмара, грибы. Обжарьте до появления золотистости Добавьте в сковороду предварительно отваренную лапшу. Хорошенько перемешайте. Прогревайте лапшу в течении нескольких мин.. Переложите блюдо в порционную тарелку. Подавайте лапшу в горячем виде.Для сервировки используйте семена кунжута.