Мандариновый соус с котлетами: пошаговый рецепт

Аккуратно снимите цедру с двух мандаринов при помощи мелкой терки, переложите в сотейник с толстым дном, влейте вино, добавьте масло и сахар. Варите соус до загустения, постоянно помешивая. В глубокой миске смешайте свиной и говяжий фарш, аккуратно вбейте одно яйцо и добавьте панировочные сухари. Перемешайте до однородности. Для получения нежных котлет необходимо выбить из фарша лишний воздух. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Сформируйте из фарша котлеты. Выложите котлеты на разогретую сковороду и жарьте до готовности, время от времени переворачивая котлеты. На горячую сковороду для жарки налейте немного растительного масла и выложите котлеты. Обжаривайте их с двух сторон, по 5-6 мин., до золотистого цвета. Большой огонь делать не нужно. Котлеты должны прожариться внутри и не подгореть снаружи. Разложите котлеты по тарелкам и полейте мандариновым соусом.