Баклажанчики, фаршированные сулугуни и яйцом: рецепт

Яйца натрите на мелкой терке, сулугуни нарежьте кубиком, перчик нарежьте кружочками. В глубокой емкости смешайте яйца, сыр и перец. Посолите по вкусу. Баклажаны разрежьте пополам, выньте столовой ложкой середину и нафаршируйте полученной начинкой. Застелите форму для запекания фольгой. Выложите в нее баклажаны и запекайте их в разогретой до 180° духовке в течение 20 мин.. Готовые баклажаны подавайте на стол в горячем виде, выложив их на тарелку.