Гаспачо из помидоров черри с перцами чили: рецепт

Гаспачо:

Положите помидоры, огурцы, перцы чили, лук-шалот, чеснок, уксус, острый соус и соль в блендер. Взбейте до получения однородной массы. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите. Поставьте в холодильник на 2 часа или до готовности к подаче.Гренки:

В большую сковороду с толстым дном налейте достаточно оливкового масла, чтобы заполнить её на 2,5 см. Нагрейте на среднем огне, пока масло не нагреется до 190°С на термометре для фритюра. Если у вас нет специального термометра, бросьте в масло кубик хлеба, и он должен зажариться через 3 мин.ы. Работая партиями, аккуратно добавьте в сковороду кубики поленты и жарьте, периодически помешивая, чтобы кубики лежали на расстоянии друг от друга, до золотисто-коричневого цвета, примерно 2 мин..

Переложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир и посыпьте пармезаном.Для подачи:

Разлейте гаспачо по четырём тарелкам и сверху положите гренки из поленты.