Сорбет «Пина-колада»: рецепт

Ингредиенты

• Курица
• 4 половины куриных грудок без костей и кожи (каждая по 250 гр.)
• 0,5 ст. оливкового масла плюс дополнительно для обжарки
• 2 ст. л. мелко порубленной петрушки
• 2 ст. л. нашинкованного лука шалот (примерно 1 маленькая луковица)
• 1 зубчик чеснока, мелко порубить
• Соус
• 1 ст. томатов черри, разрезать на половинки
• 2 ч. л. мелко нарезанного базилика, по желанию
• 1 маленький зубчик чеснока, мелко порубить
• 0,5 ст. оливок без косточек, крупно порезать
• 1,5 ч. л. нашинкованного лука шалот (около 0,5 маленькой луковицы)
• 1/4 ст. хересного уксуса
• 0,5 ст. куриного бульона
• 1 ст. л. горчицы
• Листовой салат
• 1 ст. листьев рукколы
• 1 ст. порванных листьев салата фризе
• 1 ст. салата радичио (примерно 1/4 кочана), тонко нарезать
• 1,5 ч. л. бальзамического уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ст. мелко натертого сыра Пекорино Романо
• Базилик, петрушка или лук-резанец для топпинга