Салат с куриной печенью, мандарином и пармезаном: пошаговый рецепт

Куриную печень очистите, промойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Разогрейте сковороду, влейте на нее масло и обжарьте печень, не солите печень во время готовки, это приведет к выделению сока и она будет вариться, а не жариться. В среднем на обжарку печени с одной стороны требуется 1 – 1,5 мин. Жарьте печень постоянно посматривая за ней не отходя от плиты и после приготовления не оставляйте на горячей плите. Очистите мандарины и разделите их на дольки, листья салата крупно нарвите руками. Выложите все на плоскую тарелку и добавьте обжаренную печень. Посолите и поперчите по вкусу. Приготовьте заправку. Для этого добавьте в оливковое масло бальзамический уксус, соль, перец по вкусу и хорошо перемешайте. Заправьте салат и сверху натрите пармезан на мелкой терке.