Имбирные пряники на жженом сахаре с корицей: рецепт

Растопите сахар. Для этого в кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар и поставьте на средний огонь. Когда нижний слой расплавится, аккуратно перемешайте сахар лопаткой. Так он растает равномерно. Снимите кастрюлю с огня.Следите за тем, чтобы сахар не подгорал, иначе пряники будут с горчинкой. В расплавленный сахар тонкой струйкой влейте кипяток и перемешайте до однородности. Верните кастрюлю обратно на огонь и добавьте в нее сливочное масло. После того, как оно растворится, добавьте соду, молотый имбирь, мед и корицу. Хорошенько перемешайте. Снимите кастрюлю с огня и полностью охладите полученную массу. В холодную массу добавьте яйцо и введите частями просеянную муку. Замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 10 ч.. Раскатайте тесто пластом примерно в 5 мм и вырежьте из него пряники с помощью формы или стакана. Застелите форму для выпечки или противень бумагой и выложите на нее пряники. Выпекайте их в разогретой до 180° духовке в течение 6-7 мин.. Готовые пряники украсьте сахарной пудрой и подавайте к столу.