Имбирные пряники на жженом сахаре: рецепт

В кастрюле с толстым дном растопите сахар, поставив ее на средний огонь. Когда нижний слой расплавится, аккуратно перемешайте сахар лопаткой. Так он растает равномерно. Снимите кастрюлю с огня.Следите за тем, чтобы сахар не подгорал, иначе пряники будут с горчинкой. В кастрюлю тонкой струйкой влейте кипяток и перемешайте до однородности. Верните ее обратно на огонь и добавьте сливочное масло. После того, как оно растворится, добавьте соду, молотый имбирь и соль. Хорошенько перемешайте. Снимите кастрюлю с огня и полностью охладите полученную массу. В холодную массу добавьте яйцо и введите частями просеянную муку. Замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 10 ч.. Раскатайте тесто пластом примерно в 5 мм и вырежьте из него пряники.Воспользуйтесь специальной формочкой или стаканом. Разогрейте духовку до 180°. Застелите форму для выпечки или противень бумагой и выложите на нее пряники. Выпекайте их в течение 6-7 мин.. Готовые имбирные пряники подавайте к столу.