Закусочный торт из профитролей: пошаговый рецепт

В кастрюлю вылить молоко, добавить сливочное масло, соль и довести до кипения.

Снять кастрюлю с огня, добавить муку, хорошо перемешать, вернуть кастрюлю на огонь. Прогревать, постоянно помешивая, пока тесто не скатается в ком.

Слегка охладить тесто, затем по одному добавить яйца, размешивая миксером до однородности. Затем добавить творог и снова мешать, пока тесто не приобретет однородную структуру и гладкость.

Противень застелить бумагой для выпечки и отсадить на него тесто при помощи кулинарного мешка или просто ложкой.

Выпекать профитроли при температуре 200 ℃15 мин. , затем температуру снизить до 170 ℃и печь еще 10 мин. Первые 20 мин. духовку не открывать.

Для крема филе семги порезать кусочками и измельчить блендером.

Добавить сливочный сыр, жирный творог и растереть до однородной массы. По вкусу добавить перец.

С помощью кондитерского шприца наполнить кремом профитроли.

Выложить профитроли в виде елочки, скрепляя оставшимся кремом.

Украсить «елочку» из профитролей веточками укропа и зернами граната. Сверху укрепить звезду из вареной морковки. С Новым годом!