Майонез из цветной капусты: рецепт

Берем спелую цветную капусту, промываем ее в проточной воде.

Разбираем на отдельные соцветия цветную капусту.

Ставим кастрюлю на плиту, наливаем соду, солим ее по вкусу. Ждем, пока вода хорошо закипит.

Добавляем в подсоленную воду, разобранную на соцветия цветную капусту.

Варим соцветия капусты в течение восьми мин.. Важно чтобы капуста получилась мягкой. Использованную воду сливаем.

Остужаем цветную капусту при комнатной температуре.

Перекладываем капусту в специальную чашу бленедера. Измельчаем ее до состояния пюре.

Небольшими порциями вливаем к капусте оливковое масло, продолжаем взбивать ингредиенты. Необходимо получить массу похожую по консистенции на майонез.

Добавляем к массе гималайскую соль, лимонный сок, горчицу и специи по вкусу.

Перемешиваем и подаем к столу.